辣椒

蔬菜是一種作為食物食用的植物。蔬菜可以生吃或煮熟食用，它們是健康飲食的重要組成部分，因為它們熱量低，維生素、礦物質和纖維含量高。蔬菜的例子包括菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜、胡蘿蔔和土豆等塊根類蔬菜，以及西蘭花和花椰菜等十字花科蔬菜。有些蔬菜也被認為是水果，例如西紅柿和黃瓜，因為它們是從花中長出來的，並且含有種子。

蔬菜富含必需的維生素、礦物質和抗氧化劑，可為您的身體提供許多重要的健康益處。例如，眾所周知，胡蘿蔔富含維生素 A，隨著年齡的增長，維生素 A 對眼睛健康起著重要作用。

蔬菜是膳食纖維的良好來源，膳食纖維是一種碳水化合物，有助於食物通過消化系統。研究表明，纖維還可以改善體內維生素和礦物質的吸收，這可能會提高您的日常能量水平。

灯笼椒（Capsicum annuum） 是属于茄属植物的水果。它们热量低，富含维生素 C 和其他抗氧化剂，是健康饮食的极佳补充。

辣椒主要由水和碳水化合物组成。大多数碳水化合物是糖，例如葡萄糖和果糖。甜椒也是不错的纤维来源。

辣椒维生素 C 含量非常高，单一维生素 C 可提供高达 169% 的 RDI。甜椒中的其他维生素和矿物质包括维生素 K1、维生素 E、维生素 A、叶酸和钾。

辣椒含有许多健康的抗氧化剂，包括辣椒红素、紫罗兰黄素、叶黄素、槲皮素和木犀草素。这些植物化合物与许多健康益处相关。