IQF تعني التجميد الفردي السريع. إنها طريقة تجميد شائعة في صناعة الخدمات الغذائية وتتكون من تجميد قطع فردية من الطعام بشكل منفصل عن القطع الأخرى في درجات حرارة منخفضة للغاية. يشار إلى IQF أيضًا باسم التجميد السريع أو التجميد السريع أو التجميد الفائق.

IQF هي تقنية تسمح بالتجميد على قطعة فردية من المنتج بشكل منفصل عن الأجزاء الأخرى. نتيجة لهذا ، فإن جودة منتج IQF النهائي تتفوق مقارنة بجودة المنتج المجمد عن طريق تجميد مخزن التبريد.

باستخدام تقنية IQF ، تحافظ المنتجات على شكلها الأولي دون أي ضرر على السطح ، وتتمتع بفترة صلاحية أعلى. هذا لأن المنتج لا يتعرض للكثير من الهواء في المجمد IQF.

نظرًا لأن المنتجات تتلامس مع الأشخاص ، فهناك خطر كبير للتلوث عند تجميد المنتجات في ثلاجة التجميد. من خلال عملية مضمنة حديثة ومجمد IQF ، من الممكن تحقيق اتصال صفري بين المنتج والإنسان.

القرنبيط هو نبات من الفصيلة الصليبية ينتمي إلى نفس عائلة البروكلي واللفت والملفوف. وهي خضروات متعددة الاستخدامات يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة بعدة طرق ، مثل التحميص أو الطهي بالبخار أو الشوي أو القلي السريع.

القرنبيط منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن. إنه مصدر جيد لفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم. يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والمركبات التي ثبت أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

محتوى الماء العالي هو جانب آخر من جوانب القرنبيط التي تساعد على إنقاص الوزن. في الواقع ، يتكون 92٪ من وزنه من الماء. يرتبط استهلاك الكثير من الأطعمة كثيفة الماء ومنخفضة السعرات الحرارية بفقدان الوزن.