الخضار هو نوع من النبات يتم استهلاكه كغذاء. يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة ، وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. تشمل أمثلة الخضروات الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والخضروات الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي. كما تعتبر بعض الخضروات من الفواكه ، مثل الطماطم والخيار ، لأنها تنمو من زهرة وتحتوي على بذور.

الخضار ملئ بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسمك. على سبيل المثال ، يُعرف الجزر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العين مع تقدمك في السن.

تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات تساعد في تمرير الطعام عبر الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تحسن أيضًا امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن ، مما قد يرفع مستويات الطاقة اليومية.

خس ايسبرغ هو نوع من الخس معروف بقوامه الهش ونكهته الخفيفة. إنها سلطة خضراء شائعة يتم استهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. حصل خس آيسبرغ على اسمه من حقيقة أنه غالبًا ما يتم تعبئته بالثلج أثناء النقل للمساعدة في إبقائه طازجًا.

خس ايسبرغ منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف والفيتامينات A و K والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مما يساعد في ترطيب الجسم.

خس ايسبرغ غني بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز الهضم الصحي والانتظام.