تعد الحمضيات من أكثر محاصيل الفاكهة انتشاراً في العالم. تعتبر الحمضيات ومنتجاتها مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية للصحة الغذائية العامة. من بين أكثر الأنواع المزروعة شيوعاً ، يمثل البرتقال أكثر من نصف إنتاج الحمضيات في العالم وهو أكثر أنواع الحمضيات تداولاً على نطاق واسع يليه اليوسفي والليمون والجريب فروت. نما إنتاج وتصدير الحمضيات في العالم بشكل مطرد على مدى العقود الثلاثة الماضية ، وإن كان بوتيرة أبطأ من الفواكه المنافسة مثل المانجو والأفوكادو والبطيخ.

الليمون هو من الحمضيات ذو لون أصفر زاهي. له طعم حامض مميز لأنه غني بحمض الستريك. يأتي من عائلة Rutaceae النباتية المزهرة ، واسمها العلمي Citrus limon.

نكهة الليمون الفريدة تجعله مكوناً شائعاً في المشروبات والحلويات والوجبات. يمكن استخدام جميع أجزاء الليمون تقريباً في الطهي والتنظيف.

يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين C والألياف ومركبات نباتية مفيدة مختلفة.

توفر حبة ليمون واحدة حوالي 31 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يمثل 51٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).

على الرغم من أن كوباً واحداً لا يبدو أنه يوفر الكثير من العناصر الغذائية ، إلا أن ماء الليمون هو مشروب صحي ومنخفض السعرات الحرارية وقليل السكر ويمكن أن يعزز تناول الشخص لفيتامين سي.

نظراً لأن الليمون يحتوي على كل من فيتامين سي وحمض الستريك ، فقد يحمي من فقر الدم عن طريق ضمان امتصاص أكبر قدر ممكن من الحديد من نظامك الغذائي.