萝卜

蔬菜是一种作为食物食用的植物。蔬菜可以生吃或煮熟食用，它们是健康饮食的重要组成部分，因为它们热量低，维生素、矿物质和纤维含量高。蔬菜的例子包括菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜、胡萝卜和土豆等块根类蔬菜，以及西兰花和花椰菜等十字花科蔬菜。有些蔬菜也被认为是水果，例如西红柿和黄瓜，因为它们是从花中长出来的，并且含有种子。

蔬菜富含必需的维生素、矿物质和抗氧化剂，可为您的身体提供许多重要的健康益处。例如，众所周知，胡萝卜富含维生素 A，随着年龄的增长，维生素 A 对眼睛健康起着重要作用。

蔬菜是膳食纤维的良好来源，膳食纤维是一种碳水化合物，有助于食物通过消化系统。研究表明，纤维还可以改善体内维生素和矿物质的吸收，这可能会提高您的日常能量水平。

萝卜是一种根茎类蔬菜，以其明亮的橙色和甜味而闻名。它们是伞形科的一员，伞形科还包括芹菜、欧芹和茴香。胡萝卜是多种重要营养素的良好来源，包括维生素 A、维生素 K、钾和纤维。

虽然萝卜众所周知，与其他蔬菜相比，它们的糖分更高，但它们确实具有抗糖尿病的特性，发表在《食品与营养科学》杂志上的一篇评论报道了这一点。该评论指出，类胡萝卜素水平较低的人——使胡萝卜呈橙色的色素——血糖水平较高，空腹胰岛素水平较高。这表明类胡萝卜素可能有助于控制糖尿病。

发现的抗氧化剂萝卜与降低多种癌症的风险有关，包括肺癌、结直肠癌、前列腺癌和白血病。发现称为β-胡萝卜素的类胡萝卜素抗氧化剂与较低的癌症发病率有关，包括结直肠癌。