الخضار هو نوع من النبات يتم استهلاكه كغذاء. يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة ، وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. تشمل أمثلة الخضروات الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والخضروات الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي. كما تعتبر بعض الخضروات من الفواكه ، مثل الطماطم والخيار ، لأنها تنمو من زهرة وتحتوي على بذور.

الخضار ملئ بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسمك. على سبيل المثال ، يُعرف الجزر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العين مع تقدمك في السن.

تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات تساعد في تمرير الطعام عبر الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تحسن أيضًا امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن ، مما قد يرفع مستويات الطاقة اليومية.

طماطم الشيري هي مجموعة صغيرة من الطماطم بحجم لدغة وعادة ما تكون مستديرة أو مستطيلة الشكل. غالبًا ما تكون أكثر حلاوة وأقل حموضة من الطماطم الكبيرة ، مع نكهة أكثر حساسية. تأتي طماطم الكرز في مجموعة من الألوان ، بما في ذلك الأحمر والأصفر والبرتقالي وحتى الأسود ، وغالبًا ما تستخدم في السلطات أو كوجبة خفيفة أو في الأطباق التي يفضل فيها حجم طماطم أصغر.

تعد طماطم شيري أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الليكوبين وبيتا كاروتين. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومحتوى مائي عالي ، مما يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي.

طماطم الشيري غنية بالليكوبين ، وهي مادة رائعة في محاربة الجذور الحرة التي تسبب الأمراض. يمكن أن يحد اللايكوبين أيضًا من أضرار الأشعة فوق البنفسجية التي تلحق بشرتك من التعرض لأشعة الشمس وتعزيز صحة القلب بشكل أفضل.