الخضار هو نوع من النبات يتم استهلاكه كغذاء. يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة ، وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. تشمل أمثلة الخضروات الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والخضروات الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي. كما تعتبر بعض الخضروات من الفواكه ، مثل الطماطم والخيار ، لأنها تنمو من زهرة وتحتوي على بذور.

الخضار ملئ بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسمك. على سبيل المثال ، يُعرف الجزر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العين مع تقدمك في السن.

تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات تساعد في تمرير الطعام عبر الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تحسن أيضًا امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن ، مما قد يرفع مستويات الطاقة اليومية.

البروكلي نبات أخضر يشبه بشكل غامض شجرة مصغرة. إنه ينتمي إلى الأنواع النباتية المعروفة باسم براسيكا أوليراسيا.

يرتبط البروكلي ارتباطًا وثيقًا بالملفوف  واللفت والقرنبيط – جميع النباتات الصالحة للأكل يشار إليها مجتمعة بالخضروات الصليبية.

البروكلي هو نبات من الفصيلة الصليبية تم الترحيب به باعتباره طعامًا فائقًا نظرًا لفوائده الصحية العديدة. إنه عضو في عائلة الكرنب ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالخضروات الأخرى مثل القرنبيط وبراعم بروكسل واللفت. إنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعد في الوقاية من الظروف الصحية المختلفة وإدارتها.