Сладкая картошка являются типом корнеплодов, которые произрастают в Центральной и Южной Америке, но в настоящее время выращиваются и потребляются во всем мире. Ботанически они классифицируются как Ipomoea batatas и являются членами семейства ипомеи. Сладкий картофель имеет сладкий и крахмалистый вкус и часто используется как в сладких, так и в соленых блюдах.
Сладкая картошка бывают разных сортов, включая оранжевый, белый и фиолетовый. Они являются хорошим источником нескольких важных питательных веществ, включая витамин А, витамин С, калий и клетчатку. Они также относительно низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они являются хорошим выбором для людей с диабетом.
Сладкая картошка в основном состоят из углеводов. Большая часть углеводов поступает из крахмала, за которым следует клетчатка. Этот корнеплод также содержит относительно мало белка, но по-прежнему является важным источником белка во многих развивающихся странах.