灯笼椒(Capsicum annuum) 是属于茄属植物的水果。它们热量低,富含维生素 C 和其他抗氧化剂,是健康饮食的极佳补充。
辣椒 主要由水和碳水化合物组成。大多数碳水化合物是糖,例如葡萄糖和果糖。甜椒也是不错的纤维来源。
辣椒 维生素 C 含量非常高,单一维生素 C 可提供高达 169% 的 RDI。甜椒中的其他维生素和矿物质包括维生素 K1、维生素 E、维生素 A、叶酸和钾。
辣椒 含有许多健康的抗氧化剂,包括辣椒红素、紫罗兰黄素、叶黄素、槲皮素和木犀草素。这些植物化合物与许多健康益处相关。