红薯

蔬菜是一种作为食物食用的植物。蔬菜可以生吃或煮熟食用，它们是健康饮食的重要组成部分，因为它们热量低，维生素、矿物质和纤维含量高。蔬菜的例子包括菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜、胡萝卜和土豆等块根类蔬菜，以及西兰花和花椰菜等十字花科蔬菜。有些蔬菜也被认为是水果，例如西红柿和黄瓜，因为它们是从花中长出来的，并且含有种子。

蔬菜富含必需的维生素、矿物质和抗氧化剂，可为您的身体提供许多重要的健康益处。例如，众所周知，胡萝卜富含维生素 A，随着年龄的增长，维生素 A 对眼睛健康起着重要作用。

蔬菜是膳食纤维的良好来源，膳食纤维是一种碳水化合物，有助于食物通过消化系统。研究表明，纤维还可以改善体内维生素和矿物质的吸收，这可能会提高您的日常能量水平。

地瓜是一种根茎类蔬菜，原产于中美洲和南美洲，但现在在全世界种植和消费。它们在植物学上被归类为甘薯，是牵牛花科的一员。红薯具有甜味和淀粉味，常用于甜味和咸味菜肴中。

地瓜有许多品种，包括橙色、白色和紫色。它们是多种重要营养素的良好来源，包括维生素 A、维生素 C、钾和纤维。它们的卡路里含量也相对较低，升糖指数也较低，这意味着它们是糖尿病患者的不错食物选择。

地瓜主要由碳水化合物组成。大多数碳水化合物来自淀粉，其次是纤维。这种块根类蔬菜的蛋白质含量也相对较低，但在许多发展中国家仍然是重要的蛋白质来源。