IQF تعني التجميد الفردي السريع. إنها طريقة تجميد شائعة في صناعة الخدمات الغذائية وتتكون من تجميد قطع فردية من الطعام بشكل منفصل عن القطع الأخرى في درجات حرارة منخفضة للغاية. يشار إلى IQF أيضًا باسم التجميد السريع أو التجميد السريع أو التجميد الفائق.

IQF هي تقنية تسمح بالتجميد على قطعة فردية من المنتج بشكل منفصل عن الأجزاء الأخرى. نتيجة لهذا ، فإن جودة منتج IQF النهائي تتفوق مقارنة بجودة المنتج المجمد عن طريق تجميد مخزن التبريد.

باستخدام تقنية IQF ، تحافظ المنتجات على شكلها الأولي دون أي ضرر على السطح ، وتتمتع بفترة صلاحية أعلى. هذا لأن المنتج لا يتعرض للكثير من الهواء في المجمد IQF.

نظرًا لأن المنتجات تتلامس مع الأشخاص ، فهناك خطر كبير للتلوث عند تجميد المنتجات في ثلاجة التجميد. من خلال عملية مضمنة حديثة ومجمد IQF ، من الممكن تحقيق اتصال صفري بين المنتج والإنسان.

المانجو فاكهة استوائية موطنها جنوب آسيا ولكنها تزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في مناخات استوائية دافئة. له لحم حلو وغني بالنكهة ، مع قوام يتراوح من الطري واللب إلى الصلب والليف ، اعتمادًا على الصنف.

المانجو مصدر جيد لفيتامينات A و C ، وكذلك الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها إضافة صحية لنظام غذائي متوازن.

المانجو الطازج مصدر جيد للبوتاسيوم. 100 جرام من الفاكهة توفر 168 مجم من البوتاسيوم بينما 1 مجم فقط من الصوديوم. يعد البوتاسيوم مكونًا مهمًا في الخلايا وسوائل الجسم التي تساعد في التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.