الخضار هو نوع من النبات يتم استهلاكه كغذاء. يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة ، وهي جزء مهم من نظام غذائي صحي لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. تشمل أمثلة الخضروات الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والخضروات الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي. كما تعتبر بعض الخضروات من الفواكه ، مثل الطماطم والخيار ، لأنها تنمو من زهرة وتحتوي على بذور.

الخضار ملئ بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية الهامة لجسمك. على سبيل المثال ، يُعرف الجزر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العين مع تقدمك في السن.

تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات تساعد في تمرير الطعام عبر الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تحسن أيضًا امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن ، مما قد يرفع مستويات الطاقة اليومية.

الفلفل الحلو هو ثمار تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى ، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي.

يتكون الفلفل الحلو بشكل أساسي من الماء والكربوهيدرات. معظم الكربوهيدرات عبارة عن سكريات ، مثل الجلوكوز والفركتوز. يعتبر الفلفل الحلو أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف.

الفلفل الحلو غني جدًا بفيتامين ج ، حيث يوفر الفليفلة ما يصل إلى 169٪ من RDI. تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى في الفلفل الحلو فيتامين ك 1 وفيتامين هـ وفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من مضادات الأكسدة الصحية ، بما في ذلك الكابسانثين والفيولاكسانثين واللوتين والكيرسيتين واللوتولين. ترتبط هذه المركبات النباتية بالعديد من الفوائد الصحية.